Gluténmentes
Mi a gluténérzékenység?
A glutén (sikér) egy természetes fehérje, mely több gabonafélében (pl. búza, rozs, árpa, tönkölybúza) is előfordul.
A gluténérzékenység, melyet sokan csak lisztérzékenységnek neveznek, egy speciális túlérzékenységi reakción alapuló érzékenység.
Ha elfogyasztjuk a glutén tartalmú gabonafélékkel készült élelmiszereket, és különböző, más glutént is tartalmazó készítményeket (pl. liszt, kenyerek, tésztafélék, péksütemények, pelyhek, őrlemények, étrend-kiegészítők és a gyógyszerek stb.), akkor a glutén részben megemésztetlenül a bélsejtekhez jut. A bélfalon átkerülve olyan területekre is eljuthat, amit az erre érzékenyek immunrendszerének már „nem tetszik”, ezért allergiás reakcióval válaszolhat.
